家常小炒肉是再普通不過的一道家常菜了，我們家隔三差五就會(huì)炒來吃，但跟一般家常小炒肉?不同的是，我家做的小炒肉喜歡加入兩種菌類蘑菇一起炒，那就是香菇和口蘑。其實(shí)就是黑香菇和白蘑菇，形狀有點(diǎn)類似，但顏色跟口味卻大不相同。搭配了這兩樣食材一起炒的肉味道特別鮮美，蘑菇中獨(dú)有的鮮味精所無法以待的，非常好吃又下飯。
這里我要詳細(xì)說到的是：口蘑這種菌類，在我們當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)不是特別常見，只有個(gè)別賣菌類的攤位上才會(huì)有，而且價(jià)格相對(duì)香菇要貴上一些，但是它肉質(zhì)肥厚鮮甜，用它來搭配任何食材一起燒都有點(diǎn)睛之筆，讓菜肴增鮮不少。拿來燒湯更是鮮美無比，特別好喝。
值得一提的是口蘑中還含有豐富的維生素D，是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，受紫外線光照時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D，能促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，所含的蛋白質(zhì)和維生素也很豐富，對(duì)提高身體免疫力也是很有好處的。搭配上豬肉一起炒葷素搭配，既有植物蛋白又有動(dòng)物蛋白，營(yíng)養(yǎng)又美味。炒肉時(shí)，加入這兩樣食材一起，我隔三差五做給兒子吃，鮮香美味，孩子要多吃，促進(jìn)鈣吸收，孩子個(gè)子高。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材：口蘑適量、香菇4個(gè)、豬肉適量、青紅辣椒各半個(gè)、油鹽適量、生抽、蠔油少許。
1、豬肉洗干凈切片，備用 ；口蘑，香菇和青紅辣椒洗干凈切片待用。
2、鍋里加水燒開，放入口蘑和香菇焯水后撈起備用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色肉緊縮。
什么炒肉好吃孩子吃
