中國(guó)茶之鄉(xiāng)茶是中國(guó)對(duì)世界的重大貢獻(xiàn)這種貢獻(xiàn)不僅在于茶成為僅次于水的飲料和茶是豐富而厚重的茶文化，而且茶已成為傳播中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的載體。她已成為中國(guó)文化自信的來源之
這個(gè)來源的發(fā)展是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的弘揚(yáng)。
一。
中華民族的傳統(tǒng)美德基本上可以歸結(jié)為這五個(gè)字:“仁、義、禮、智、信、德不是外在的美德，在人性中有基礎(chǔ)快樂的人是有生命的人，有靈魂的人是有慈悲和尊嚴(yán)的人人性中的“慈悲”和“尊嚴(yán)”是美德的兩個(gè)重要基礎(chǔ)美德是人類的最佳狀態(tài)說美德，修德是每個(gè)人和睦相處、美美的狀態(tài)
中國(guó)茶禮文化，是中國(guó)茶禮在服務(wù)于“仁、義”的外在表現(xiàn)中，積極演繹，完善體系，形成儀軌形成習(xí)俗，融入人們的生活。
中國(guó)古代的人，最先從“羊羔跪乳，馬不欺母，占其禮。
”“禮之用，和為貴”，到了客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗的形成普及，為中國(guó)贏得“禮儀之邦”的美譽(yù)。
也形成了約定俗成的中國(guó)茶禮文化。
中國(guó)茶禮文化主要由五大部份組成，一是祭祀活動(dòng)“以茶敬奠”形成的茶祭茶儀，二是僧人道士“以茶修行”形成的茶儀儀軌，三是傳統(tǒng)習(xí)俗“婚嫁茶禮”形成的茶禮習(xí)俗，四是接待茶事“茶事茶禮”形成的茶禮禮儀，五是親善結(jié)誼“以茶為橋”形成的“吃講茶”和贈(zèng)茶。
有普眾影響的主要是后三大部份。
二、傳統(tǒng)習(xí)俗“婚嫁茶禮”形成的茶禮習(xí)俗
1.婚俗茶禮緣起盛唐時(shí)代 盛唐“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾”，茶葉與金銀首飾一塊成為出嫁時(shí)的陪嫁品，隨后逐漸演變?yōu)橐环N茶與婚姻的特殊形式——茶禮。
據(jù)記載，唐代貞觀xx年，文成公主入藏，陪嫁物品中除了瓷器、綢緞，還有茶葉。
自此，茶成為婚俗禮儀的一部分，至今已有1300多年的歷史。
2.婚俗茶禮在宋代被賦寓意 在推崇理學(xué)的宋代，茶樹“植而罕茂”等特性，使茶被賦予了從一而終的寓意，成為婚姻茶禮的一部分。
這時(shí)，茶由女子的嫁妝禮品轉(zhuǎn)變?yōu)槟凶忧蠡椴豢扇鄙俚钠付Y。
宋代吳自牧《夢(mèng)粱錄》中有“豐富之家，以珠翠、首飾、金器、銷金裙褶及布匹、茶餅加以雙羊牽送”的記載。
元明時(shí)期，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。
下聘禮說“下茶”，且有“好女不吃兩家茶”的說法。
3.婚嫁茶禮明清盛行 明清時(shí)期，已經(jīng)有了成熟而盛行的茶禮風(fēng)俗。
“茶不移本”，可示愛情“堅(jiān)貞不移”；
“茶性純潔”，可象征愛情“冰清玉潔”；
“茶樹多籽”，預(yù)示子孫“綿延繁盛”；
茶樹又“四季常青”，可表示愛情永世常青。
所以民間男女訂婚要以茶為禮，茶禮成為男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式。
明朝郎瑛的《七修類稿》記載，“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也，故女子受聘，謂之吃茶。
又聘以茶為禮者，見其從一之義。
”《紅樓夢(mèng)》第二十五回中，更是有王熙鳳打趣林黛玉：“既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒？
”
4.豐富多彩的茶禮文化 我國(guó)地大物博，人口眾多，但是飲茶卻是大多數(shù)民族和地區(qū)的嗜好。
特別是各民族的傳統(tǒng)婚禮中，往往都離不開用茶作禮儀。
由于各地民俗風(fēng)情存在很大的差異，所以與婚姻相關(guān)的茶俗也各有特色。
（
1）漢族地區(qū)的茶禮文化大部分漢族地區(qū)，形成了以茶為禮的婚俗，稱為“三茶六禮”。
“六禮”是從求親到成婚要走的六個(gè)程序，包括：求婚、討八字、占卜、訂婚、確定結(jié)婚日期、結(jié)婚。
由于六禮太繁瑣，逐漸被簡(jiǎn)化，而三茶變得越來越重要。
“三茶”指的是下聘時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”和洞房時(shí)的“合茶”。
清朝福格在《聽雨叢談》卷八中說：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，滿漢之俗皆然，且非正室不用。
”即是說，明媒正娶需要完成三茶六禮的過程。
漢族地區(qū)的潮汕人的茶禮文化向來嗜茶如命的潮汕人，婚嫁時(shí)，必開茶儀糖料。
定親時(shí)，男方所送聘禮中，必有一包茶葉，取意是“從一而終、絕不移志”。
男方送聘茶禮，稱“下茶”，而女方受聘茶禮，則稱“食茶”。
受聘茶禮后，意味著確定雙方親事，不再變動(dòng)，如女子再受聘他人，會(huì)被斥為“吃兩家茶”，為世俗所不齒。
現(xiàn)在潮州地區(qū)，有一些茶戶，還用自制茶葉作為女兒的嫁妝。
（
2）少數(shù)民族的茶禮文化少數(shù)民族多嗜茶，也普遍流行著婚禮中以茶為禮的風(fēng)俗。
在黎族山寨中，茶作為求婚信物，男方登門把裝有茶葉的小紅包奉在供桌上，女方父母看到供桌上的小紅布包，就讀懂了客人的來意。
而貴州侗族，當(dāng)男女婚姻由雙方父母決定后，如果姑娘不愿意，也可以用退茶的方式退婚。
在云南拉族，當(dāng)男方去女方家求婚時(shí)，必須帶上一包茶葉、兩只茶罐及兩套茶具。
而女方家長(zhǎng)以男方送來的“求婚茶”質(zhì)量的優(yōu)劣，作為了解男方勞動(dòng)本領(lǐng)高低的主要依據(jù)。
此外，云南佤族、納西族、布朗族訂婚禮中少不了茶；
蒙古族訂婚、說親都要帶茶葉表示愛情珍貴；
、滿族和哈薩克族訂婚時(shí)，男方給女方的禮品都是茶葉；
稱訂婚為“定茶”、“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。
至于迎親或結(jié)婚儀式中用茶的情況，有作禮物的，但主要用于新郎、新“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長(zhǎng)敬獻(xiàn)的“謝恩茶”、“認(rèn)親茶”等儀式。
千百年來，中國(guó)盛行以茶為媒，茶禮在婚俗中擔(dān)當(dāng)了不可替代的作用，而茶的“高潔”、“不移本”、“多籽”、“常青”等特點(diǎn)與婚姻愛情的特質(zhì)天然契合。
三、接待茶事“茶事茶禮”形成的茶禮禮儀
1.鞠躬禮 鞠躬禮是茶事茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者的謙卑與恭敬之意。
鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。
站式鞠躬禮，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣。
彎腰到位后要略作停頓，表示對(duì)賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時(shí)手沿腿上提，恢復(fù)原來的站姿。
坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備，彎腰后恢復(fù)坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。
2.伸掌禮 伸掌禮常表示“請(qǐng)”、“謝謝”的意思，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。
行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有小氣團(tuán)的感覺。
另外，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。
3.叩指禮 叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡(jiǎn)化而來的。
叩頭有稱頓首，行禮時(shí)屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。
后來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來。
目前，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。
4.奉茶禮 奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時(shí)最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。
端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰，說“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意說“請(qǐng)”。
奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對(duì)著賓客的一方，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊。
若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶；
先為主賓上茶，再為次賓上茶；
先為女士上茶，后為男士上茶；
先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。
5.寓意禮 寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作，泡茶時(shí)無需多言，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。
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1）鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對(duì)來賓三鞠躬以示歡迎；
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2）回旋注水，在泡茶、斟茶時(shí)，要用回旋法注水。
若用右手則按逆時(shí)針方向，若用左手則按順時(shí)針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。
（
3）茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對(duì)著客人，否則，表示請(qǐng)人快速離開。
（
4）“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對(duì)客人的情誼。
（
5）續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。
寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。
（
6）鼓掌，表示對(duì)表演者的贊賞、鼓勵(lì)、祝愿、祝賀的禮節(jié)。
（
7）起立，是小輩對(duì)長(zhǎng)輩或主人對(duì)賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時(shí)使用。
（
8）饋贈(zèng)小禮物。
俗話說“禮輕情意重”。
當(dāng)茶事活動(dòng)結(jié)束時(shí)，客人之間、主賓之間相互贈(zèng)送小禮品，可以增進(jìn)相互之間感情。
7.敘茶禮儀為客人端上第一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過滿。
得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
一般來講，客人喝過幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。
四、親善結(jié)誼“以茶為橋”形成的“吃講茶”和贈(zèng)茶 中國(guó)古代民間也包括幫派爭(zhēng)斗有兩法化解：一是擺場(chǎng)子，打個(gè)你死我活；
二是吃講茶，在公共場(chǎng)所茶館聚眾喝茶聽辯論是非，尋求和解。
江湖多秘密，采用“非語言交流方式”，如擺茶陣，通過變換茶碗位置暗示“情報(bào)”內(nèi)容，給茶添加了“詭秘之氣”，頗有意思。
民間人家有糾紛，采用“公開語言交流方式”，吃講茶，求得平和平等和有民間人士見證的做法，積極溝通，化解誤會(huì)。
中國(guó)現(xiàn)代的社會(huì)風(fēng)氣更是用茶于饋贈(zèng)親朋好友。
多在新茶上市、逢年過節(jié)、走親訪友、商務(wù)活動(dòng)和單位慶典及社會(huì)性會(huì)議等，安排有茶葉和《中國(guó)茶歷》做為禮品。
值得注意避免的是茶葉包裝過于奢侈。
中國(guó)茶禮文化的生命力在于融入人們的生活，并為傳承傳播中華傳統(tǒng)美德發(fā)揮了長(zhǎng)期積極的作用。
這是中華文明悠久的寶貴財(cái)富，也是中華文明的一塊亮麗的“活化石”。
從中華共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到，xx月xx日，大會(huì)宣布每年xx月xx日為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)茶禮文化將在世界文化舞臺(tái)，煥發(fā)出更加迷人的光彩。
