新娘價(jià)格吉利數(shù)字生活就像巧克力苦與甜但如果你不選擇正確的巧克力生活將永遠(yuǎn)是苦......新娘價(jià)格吉利數(shù)字選擇錯(cuò)誤的壞味道！
其實(shí)，有個(gè)特別簡(jiǎn)單的挑選辦法。
請(qǐng)記住——65%～75% 最好的巧克力當(dāng)屬可可含量在65%～75% 之間的黑巧克力，口感濃郁又不苦，且更健康。
「可可含量」到底是什么意思，我們這就來說?？煽沙煞?，具體都是些啥？當(dāng)我們拿到一塊巧克力，翻到配料表的時(shí)候，你會(huì)看到各種關(guān)于「可可」的系列名詞，一臉茫然。
我們來一個(gè)個(gè)分析。包裝上常常看到的70% 黑巧克力，指的就是可可固形70%，包括可可液塊、可可脂、可可粉：
可可液塊：是指可可豆在經(jīng)過加工后，經(jīng)過研磨得到的制品，有著可可的香氣、豐富的多酚類和大量的可可脂；可可脂：是從可可豆中提取出來的純脂肪，熔點(diǎn)在34～38℃，也因此，它在溫室內(nèi)呈現(xiàn)固態(tài)，入口就能馬上融化，決定了巧克力的絲滑口感。
一般可可脂含量越高，口感也就越好；
可可粉：是指可可豆碎片經(jīng)過部分脫脂后研磨成的粉，濃縮了很多有益健康的物質(zhì)（例如可可黃烷醇、可可堿、多酚等），決定了巧克力的苦澀味道。
廠家們將這些可可成分，按照特定的比例混合，再融入多樣的配料，就形成了各種風(fēng)味的巧克力及其制品。知道了這些，我們就能根據(jù)自己的需求，仔仔細(xì)細(xì)比對(duì)著配料表挑。
各色巧克力，到底怎么選？除了這些相似的「可可」名詞讓人眼花，各式各樣的巧克力，同樣也能讓人頭禿。
我們也來一一分析一下。
? 黑巧克力 黑巧克力總可可固形物含量 ≥30%，所以通常顏色較黑，有著較重的酸澀感。在很多人的認(rèn)知里，黑巧克力吃再多似乎也不會(huì)胖。
很殘酷的一個(gè)事實(shí)就是，任何食物吃多了都是會(huì)胖的，和甜不甜、油多與少?zèng)]有關(guān)系。我們所吃的巧克力，糖和油總量大約在80% 以上，吃一塊100克的巧克力，都快趕上一天1/3的熱量份額了，先上圖。
巧克力的營(yíng)養(yǎng)素含量（100g 可食部）一般來說，每天20～30克，少吃點(diǎn)其他零食，是沒什么問題的。
當(dāng)然如果你停不下來，就……保重吧。
? 牛奶巧克力 ? 白巧克力 基本上已經(jīng)喪失了巧克力特有的風(fēng)味和顏色，僅留下了其絲滑的口感。需要注意的是，白巧克力含糖高，還沒有可可粉中的健康物質(zhì)……不推薦經(jīng)常吃。
? 松露巧克力 之所以叫松露巧克力，并不是因?yàn)楹退陕队惺裁搓P(guān)系，純粹是做得像而已。這種巧克力熔點(diǎn)低，所以入口即化。
根據(jù)所含的可可成分不同，它也有黑巧、牛奶、白巧等不同品種。目前市場(chǎng)上幾十塊錢一大盒的那種松露巧克力，基本上都是代可可脂做的，不推薦。
? 生巧克力 生巧克力從嚴(yán)格意義上也不屬于巧克力，它是一種以巧克力為原料的巧克力制品，熱量和甜度都要高于傳統(tǒng)巧克力。
如果你不小心買了很多巧克力，那么建議你這么保存：如果幾篇看不夠，歡迎下拉長(zhǎng)按二維碼關(guān)注，管你看個(gè)飽。
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