大白兔奶糖、北冰洋汽水、娃哈哈AD鈣奶、盼盼白薯片……這些國(guó)產(chǎn)零食陪伴了一代代兒童的成長(zhǎng)。與此同時(shí)，打造出這些經(jīng)典產(chǎn)品的零食企業(yè)守正創(chuàng)新，不斷追趕新的潮流，和孩子們一起“成長(zhǎng)”，讓童年的味道長(zhǎng)駐舌尖。
童年回憶的一部分
味蕾總能勾起對(duì)童年的回憶，老輩人對(duì)大白兔奶糖情有獨(dú)鐘。在物資相對(duì)匱乏的上世紀(jì)xx年代，大白兔奶糖對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)是可謂“奢侈品”，吃一顆就好像過(guò)了年。孩子們剝開(kāi)糖紙后，總是不舍得吃太快，而是細(xì)嚼品味，奶糖在口中溶化后，奶香味依舊在舌尖纏繞。
改革開(kāi)放初期，孩子們的零食更多了，但國(guó)產(chǎn)零食品牌還處于起步階段，在資金、技術(shù)上無(wú)法與外資品牌相抗衡，市面上的中高端零食被國(guó)外品牌牢牢把控。這種情況下，娃哈哈于xx年成立。
“90后”楊先生是娃哈哈的忠實(shí)粉絲。小時(shí)候他的零花錢(qián)并不多，一板6小瓶的娃哈哈AD鈣奶要四五塊錢(qián)。那時(shí)他常常攢夠一星期的零花錢(qián)，去學(xué)校門(mén)口小賣(mài)部買(mǎi)一板娃哈哈AD鈣奶，哧溜哧溜一瓶接一瓶地喝完，再眼巴巴期待著下周攢夠零花錢(qián)?！斑@是我童年回憶中的一部分?，F(xiàn)在，有時(shí)看見(jiàn)超市貨架上有娃哈哈AD鈣奶，我還會(huì)買(mǎi)一板?！币呀⒅甑臈钕壬f(shuō)。
楊先生念念不忘的娃哈哈AD鈣奶是xx年推出的，一上市就獲得孩子們喜愛(ài)，這離不開(kāi)娃哈哈在產(chǎn)品理念和生產(chǎn)工藝上的創(chuàng)新。“當(dāng)時(shí)，市面上大量國(guó)外品牌并沒(méi)有提供豐富產(chǎn)品種類(lèi)，主要局限于3種口味的飲料，即可樂(lè)、檸檬汁和橙汁，孩子們選擇的余地不大?！蓖薰瘓F(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“娃哈哈AD鈣奶嘗起來(lái)酸酸甜甜，兼顧口感與營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槲覀儺?dāng)時(shí)采用全新的生產(chǎn)工藝，確保了飲料中蛋白質(zhì)和維生素A、D的穩(wěn)定?！?/p>
當(dāng)娃哈哈推出AD鈣奶時(shí)，主打休閑食品的福建盼盼食品集團(tuán)有限公司在泉州晉江成立。談及進(jìn)軍休閑食品行業(yè)的初衷，盼盼集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡金向本報(bào)記者講了一個(gè)小故事：xx年，蔡金在天津一家商店里，看到一個(gè)xx歲的小男孩纏著媽媽買(mǎi)蝦條，媽一開(kāi)始沒(méi)給買(mǎi)，小男孩就哭鬧，直到心滿(mǎn)意足地拿到想要的幾包蝦條才笑逐顏開(kāi)。這讓蔡金意識(shí)到，當(dāng)時(shí)蝦條等休閑食品行業(yè)市場(chǎng)廣闊，只要生產(chǎn)出更適合中國(guó)兒童的產(chǎn)品，就能對(duì)國(guó)外品牌實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”。
經(jīng)過(guò)前期市場(chǎng)調(diào)研，盼盼研發(fā)出首批產(chǎn)品“盼盼白薯片”。與當(dāng)時(shí)市面上流行的薯片不同，盼盼白薯片色澤鮮黃、含油量少、保質(zhì)期長(zhǎng)，內(nèi)部纖維更緊密，深受消費(fèi)者歡迎。蔡金說(shuō)：“當(dāng)時(shí)公司訂單不斷，經(jīng)常加班加點(diǎn)生產(chǎn)，工廠(chǎng)外面排起了運(yùn)輸長(zhǎng)隊(duì)?！边@款產(chǎn)品經(jīng)久不衰，如今仍能在超市中看到?！靶r(shí)候經(jīng)常吃的薯片，現(xiàn)在嘗起來(lái)還是很好吃?！庇芯W(wǎng)友這樣評(píng)價(jià)。
創(chuàng)新豐富零食產(chǎn)品線(xiàn)
兒童零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新產(chǎn)品層出不窮。如何讓品牌常青？宗慶后認(rèn)為，質(zhì)量和誠(chéng)信是企業(yè)的立身之本。為此，娃哈哈構(gòu)建了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系、質(zhì)量追溯體系和分級(jí)質(zhì)量監(jiān)管體系，防范食品安全問(wèn)題。
創(chuàng)新豐富產(chǎn)品線(xiàn)，打造“明星產(chǎn)品”，是國(guó)產(chǎn)零食品牌做大做強(qiáng)的一個(gè)法寶，但盼盼曾為此遇到過(guò)一場(chǎng)不小的挫折：
在盼盼白薯片小有名氣后，蔡金想乘勝追擊，將薯片做得既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)一步占領(lǐng)薯片市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)攻關(guān)，盼盼將雞蛋和牛奶添加進(jìn)薯片里，研制出“蛋奶薯片”。然而，投放大量廣告、提前布局市場(chǎng)的這款產(chǎn)品并未獲得消費(fèi)者認(rèn)可，產(chǎn)品大量滯銷(xiāo)?！吧a(chǎn)這款產(chǎn)品最終賠進(jìn)去兩三千萬(wàn)元，給剛成立不久的盼盼食品造成巨大困難?！辈探鹫f(shuō)，受此影響，盼盼食品在此后數(shù)年間不敢再有太大的市場(chǎng)動(dòng)作。
進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，由于人們生活水平不斷提高，烘焙食品成為消費(fèi)者的“新寵”。已經(jīng)恢復(fù)元?dú)獾呐闻问称凡煊X(jué)到這一變化，聚焦烘焙食品賽道，研制出盼盼法式小面包，這款面包口感佳，是第一款可長(zhǎng)時(shí)保鮮的國(guó)產(chǎn)面包?！拔覀冞x用優(yōu)質(zhì)乳粉和小麥粉，小小面包用料十足，每個(gè)小面包還要經(jīng)過(guò)120分鐘慢發(fā)酵和傳統(tǒng)旋轉(zhuǎn)烤爐烘焙，保證烤出來(lái)的面包色香味俱全?！辈探鹫f(shuō)。這款小面包成為盼盼食品又一款“明星產(chǎn)品”，帶動(dòng)企業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)超300%，穩(wěn)固了品牌形象。
孕婦能吃什么零食初期
