在上海這個寸土寸金的地方，清秋花藝的創(chuàng)始人邱瓊，卻將三家花店運轉得業(yè)績喜人。別看花店不大，裝修也不華麗，但扎扎實實的產品和服務，卻讓業(yè)績穩(wěn)步增長，即便是在去年疫情之下，光是圣誕節(jié)加元宵節(jié)，營業(yè)額就達100多萬元。
01.
復合式健身房花店，覆蓋小區(qū)社群
邱瓊在開店之前做了xx年全職太太。隨著孩子們長大，她想回歸社會，起初在普陀區(qū)大型小區(qū)門口開了一家健身工作室，工作室樓下有個十幾平方米的過道。因為從小喜歡花草，加上偶然去買花，發(fā)現(xiàn)一家不起眼的小花店，在教師節(jié)竟然排起20多米的長隊，于是在xx年，她就在過道里開起了第一家店。
這家店不僅處在大型小區(qū)，而且周圍有好幾所學校。因為商鋪是屬于口小肚子大的結構，為了吸引路人注意，邱瓊在店外擺了很多綠植和散花，路過的居民都會駐足欣賞一下，或者買一點花帶回去。
“當時我只是把花店作為健身房引流的一個板塊，給我的健身會員多一點福利——送周花。但是沒開幾個月就到了女神節(jié)，我第一次嘗到鮮花供不應求的甜頭，也感覺到原來周圍喜歡儀式感的人真多。”同時，邱瓊參與了覆蓋周圍六公里范圍的幾十個社群團購，從團購周花和小盆栽做起，分為低、中、高三檔定位，并且進行節(jié)日目標性的推廣，也通過一些平臺去做廣告投放。
“團購鮮花的利潤不是很高，但我們給了客戶最好的售后服務，比如收到花之后，損耗率達到20%以上的，我們包退款。損耗率達到10%以上的，下次團購周花，我們就在原來基礎上加10%的花量給客戶。小植物團購我們都是免費設計，或者讓客戶自帶盆免費種植，并且會不定期跟蹤客戶植物的狀態(tài)，給予養(yǎng)護技術支持?！鼻癍傉f。
短短xx年時間，花店的業(yè)績已經遠遠超過她的預期，超過了健身房業(yè)績7成。到第xx年時，花店又開始陸續(xù)接到了商業(yè)訂單，包括花藝課團建、企業(yè)年會活動、商業(yè)推廣布置、影視拍攝取景布置等，業(yè)績比第xx年翻了十幾倍
02.
設計上做減法，服務上將心比心
因為第一家店業(yè)績良好，xx年，邱瓊在上海靜安區(qū)靈石路鮮花批發(fā)市場里開了第二家花店，主要面對商業(yè)用戶。
“這個市場大大小小的花店就有幾十家，附近還有個花鳥市場，競爭特別激烈。如果去比價格，這條路就走不長，我們拿什么和別人競爭？拿花藝水平，拿服務，拿售后?！鼻癍傉f。
剛開始開店時，邱瓊就是一個零基礎小白，不會包花，也不會處理花材，對于鮮花的養(yǎng)護更是一竅不通，只能看著網絡上的花束照片去模仿。
記得第一次包花束，從打螺旋到上完紙，她足足用了一個多小時。后來邱瓊買了一堆花藝書籍，還經常跑到網站上去搜索花藝老師的作品。有時她會在花卉批發(fā)市場里去看花店老板怎么插花，一站就一個多小時。機緣巧合下，她認識了春雨老師?！皬拇河昀蠋熯@里，我了解到了原來包花插花還有那么多學問在里面，春雨老師教會了我要有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，也要大膽嘗試不同的風格，然后找到自己的風格?！?/p>
邱瓊要求，花店的所有花藝師，必須每年出去學習兩次，回來之后相互交流心得?！拔覀兊赇佀挟a品都是原創(chuàng)設計，每年會有不同的設計理念。過去的花束作品更多的是做加法，加各種不同的資材、葉材去提升作品的豐滿度，而現(xiàn)在慢慢開始做減法——去掉沒有必要的裝飾，去掉多余的葉材——哪怕是多幾片葉子都會顯得作品不夠干凈。幾年前，大家來買花都是要求越大越好，而現(xiàn)在追求的都是簡單精致的高級感?！鼻癍傉f。此外，前幾年的客戶一般都喜歡插圓形或者扇形的手提籃，而現(xiàn)在花店會推薦蝴蝶型或者大V型的手提籃，更有靈動感和高級感。
說到服務，邱瓊和店員說的最多的就是將心比心。無論店里有多忙，或者客戶的單子金額有多小，都要一視同仁地對待，畢竟每個人的需求不一樣?！拔覀兛赡芤惶鞎鎸资习賯€客戶，但每一個客戶進店來，你對他就是百分之百的印象，這個是相當重要的?！鼻癍傉f。
周圍的花店大多數都是零售店，沒有休息區(qū)，而客戶進入清秋花藝的時候，會有音樂，有茶水，有等候區(qū)，還有個性化定務，所以很多客戶接受更高一點的價格?！拔覀円矔槍Σ煌目蛻暨M行售后，比如散花客戶，我們會和客戶交流如何養(yǎng)好他購買的花，還有這些花的生長習性、產地等，客戶在我們店買花的同時，還能學習到不同的鮮花小知識?！?img src="/static/images/grey.gif" class="lazyload" data-src="/uploads/liwu/202211040/16675434878879453.jpg" title="送花服務 (上?；ǖ晁突ǚ?">
“在大上海，不缺有錢的客戶，不缺懂貨的客戶，這些高品質的客戶，更看重的是一種品質保證和服務體驗?！眡x年末到xx年初，圣誕節(jié)及元宵節(jié)兩個節(jié)日的商業(yè)訂單，讓清秋花藝的銷售額達到了上百萬元。在疫情之下，花店在情人節(jié)、女神節(jié)和母親節(jié)的營業(yè)額都在遞增。今年，邱瓊在寶山區(qū)新晉網紅地標智慧灣，拿下了第三家店鋪，它周圍有大小公司上百家，小區(qū)居民也很多?！拔覀儨蕚浞崭痈叨说目蛻羧后w，讓我們的品牌走得更遠。”邱瓊說。
目前，清秋花藝已經擁有自己的花藝團隊，有十幾年花藝經驗的技術總監(jiān)，有攝影團隊和鮮花制作團隊，以及售前售后客服銷售。每家店都有很好的客戶基礎，推行統(tǒng)一的管理模式?！耙驗轷r花事業(yè)越做越大，就像滾起來的雪球根本停不下來?！鼻癍傄呀浽谀瓿蹶P閉了健身房，一心一意投入到鮮花事業(yè)中。
（本報記者霍麗潔撰稿）
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