豬蹄怎么燉前后買豬蹄有什么區(qū)別區(qū)別記住3分以后再也不會(huì)上當(dāng)怎么燉豬蹄謝謝閱讀我分享的文章今天我要對(duì)大家說：“前后買豬蹄有什么區(qū)別？有很大區(qū)別記住3分以后再也不會(huì)上當(dāng)！

豬肉價(jià)格從去年xx月份開始漲，已經(jīng)xx年多沒降了，不知道什么時(shí)候才能吃上“十元豬肉”，豬除了豬頭、豬肝、豬腸、豬蹄，都是滿身都是寶。

豬蹄是很多人愛吃的一種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏，所以大多數(shù)女士都愛吃豬蹄。

我最愛吃的是烤豬蹄，一咬滿嘴油，太香了。

其實(shí)豬蹄的做法很多，鹵豬蹄、豬蹄湯都是很不錯(cuò)的。

很多人認(rèn)為豬蹄不都一樣嗎，有什么好挑的。

錯(cuò)了！

一頭豬有4只豬蹄，2只前蹄、2只后蹄，口感是不一樣的，所以做法也不同。

【前蹄和后蹄的區(qū)別】 豬的前蹄運(yùn)動(dòng)較多，所以筋腱發(fā)達(dá)，肉也很多，想吃肉的話就要買前蹄，比如做鹵豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄。

價(jià)格上，前蹄比后蹄要貴一些。

豬的后蹄運(yùn)動(dòng)較少，肉比前蹄少，骨頭也比較大，所以不適合吃肉，只適合燉湯?！救绾螀^(qū)分前后蹄】1、外形的不同

前蹄運(yùn)動(dòng)量大，形狀就很粗，用手捏一捏能感覺到肉很多，表面有很明顯的褶皺。

但后蹄捏一捏都是大骨頭，肉很少，沒有什么褶皺。

2、腳趾頭的不同 豬蹄上也有腳趾頭，而前蹄和后蹄的腳趾頭是不一樣的。

一只豬蹄上有2個(gè)腳趾頭，前蹄的腳趾頭比較大，而且大小一樣，比較光滑。

但后蹄的2個(gè)腳趾頭的大小明顯不一樣，并且不光滑，一眼就能看出來。

3、找“七個(gè)孔”豬前蹄內(nèi)側(cè)筆直排列著七個(gè)小孔，直徑約兩毫米，有些孔周圍還有些細(xì)微的毛發(fā)等。

但后蹄是沒有的，這是最根本的區(qū)別，無論豬是什么品種、肥瘦，都可以用這個(gè)方法。

【挑選豬蹄的技巧】 怎么才能買到新鮮優(yōu)質(zhì)的豬蹄呢？

不好的豬蹄，做出來的口感、味道都會(huì)差很多。

不過，只要記住下面2點(diǎn)，就能買到好豬蹄。

①顏色 新鮮的豬蹄，顏色紅潤(rùn)，表皮微黃，這是正常的豬蹄。

假如豬蹄的顏色特別白，八成是用化學(xué)試劑泡過的，比如漂白劑，再便宜也不能買，經(jīng)常吃對(duì)身體有害。

②手感 新鮮的豬蹄，表面柔軟有彈性，比較光滑，不發(fā)黏，有淡淡的腥味，沒有異味。

要是豬蹄手感很硬，表面發(fā)黏，還有刺鼻的氣味，也是被浸泡過的，不能買。

豬蹄的前蹄、后蹄有區(qū)別，并不能說前蹄比后蹄好，要根據(jù)自己要做的食物去選擇，如果是喝湯，買后蹄更加劃算；

如果要吃肉，就要買前蹄。

從營(yíng)養(yǎng)上來講，前后蹄是差不多的，只是肉多肉少的區(qū)別。

在買豬蹄時(shí)，要防止肉販子用后蹄來冒充前蹄，只要記住3個(gè)區(qū)別，尤其是“七個(gè)孔”，每頭豬都是一樣的，所以肉販子也忽悠不了你。